Una cavolata

Ieri sera sono arrivato a casa alle undici circa. Avevo un certo appetito. Allora mi sono dedicato ad una leccornia assai rudimentale e quindi veloce. Cavolfiore cotto a vapore in qualche minuto con la pentola a pressione; poi un olio extra vergine (un biancolilla che viene dalle parti di Sciacca, parenti di _zzz) come dio comanda ed un po' di aceto balsamico (nulla di speciale, questo, ma neppure da buttare via).
Ecco, io non riesco a capire come 'na cavolata così, 'na roba così grezza, così rudimentale possa essere una goduria tale.
Ho quindi trasgredito alla dieta no-latticini. Sempre trasgredire con intelligenza. Perché dai monti ho recato giù un toccone di formaggio "nostrano" stagionato (cioè un cacio loro, non nostro, 'nzomma, cosa si dice, lorano?), una riscoperta di una lavorazione preesistente alla tabula rasa creata, in quel posto, dal Trentingrana, una sorta di restauro gastronomico; quindi un bicchiere di Barbera di queste parti, il lavoro interessante di un bravo vignaiolo dei colli bolognesi.
Avrei mangiato due carriole di quelle robe, mi sono limitato ad una.
Ehm... questa notte, poi, non ho dormito ... benissimo.

Però non posso neppure continuare ad essere così in forma. Chissà se anche il tanguero di sostanza deve essere di panza. Se così fosse sono ridotto male, dovrei darmi da fare a tavola subito.