Baccelli pisellacei

Il gas contadino giovedì ci ha portato i piselli e le fave bio appena colti. Delle fave avevo scritto. Dire che sono parecchio 'gnorante sulla gastronomia di questo legume, devo degnorantizzarmi un po. Poi i piselli. Ovvero i baccelli. Quattroeuriemezzo al chilo, per tre chili. Insomma, mi stava sul culo cacciar via un terzo di quanto acquistato.
Così il gascontadino mi ha suggerito di farli a mo' di crema (qui una ricetta, anche se io ho lavorato ancor più minimalmente).
Risultato... strepitoso. Anche se ... c'è un ma!
A casa non ho un passa verdure e ho usato sempre il frullatore ad immersione. I baccelli però hanno e una fibra tenace e ne hanno molta.
La passata, è stata guarnita alla fine con un po' di balsamico e di parmigiano reggiano dei monti stravecchio. E' stata un'esperienza estetica.
Nel bene per la gamma di sapori, straordinari.
Nel male perché c'era un sacco di fibra tritata.
Una sorta di paradiso e inferno in bocca, di doccia scozzese papillare.
Una gamma di sapori incredibile in bocca, insieme ad una gamma di fastidi fibrosi da sputacchiare.
Il bipede all'inizio ha fatto la bocca storta, come me, poi ce ne siamo sbaffati tre piatti a testa. Incredibile.

Sapevo della qualità culinarie straordinarie dei baccelli di fava che una conoscente apulo-terrona che lavora molto bene in cucina lavora a mo' di parmigiana. I baccelli dei piselli non hanno nulla da invidiare. Penso che il mio bipede ora voglia regalarmi - per il compleanno - un passaverdure.

A proposito.
Lessi di recente un articolo (dovrei ravanare in rete ma non ho tempo) che affermava che una delle cause della crescita del rincitrullimento di massa è dovuto anche alla perdita di capacità manuale e fisica in genere. In modo assolutamente dispotico - eheheh - ho obbligato il bipede a sbacellare i piselli con me, sabato pomeriggio. Solita resistenza malmostoso-mugugnante iniziale, poi è andata via bene. I risultati vengono col tempo!