Palato 'gnorante

Tra gli amici che abbiamo avuto a cena sabato c'era una coppia conosciuti quando facevo danza afrocubana, poi ci infilammo a capofitto tutti nei gas, fu _nzo a fornire la pasta madre al gasista che prepara il pane per il gruppo. 'sti birboni si sono trasferiti di recente nelle Marche e sabato mi hanno portato due tartufi bianchi (uno piccolo ed uno grande) raccolti freschi freschi dal babbo di _via. Quella è un'altro caso di un intero clan di edonisti (alcuni di essi inconsapevoli in quanto innati) della decrescita: abitano in un  comune (piccolo) di una bellezza spropositata in una realtà rurale ancora abbastanza integra, si autoproducono parte dell'energia, parte del cibo con orto streppitoso e pollaio importante, disfano e si preparano un paio di maiali, hanno la possibilità di raccogliere e cacciare i cibi più squisiti, si impegnano per cucinarli, si riparano casa, elettrodomestici, hanno mille abilità e capacità. Mi raccontano di quelle straordinarie in cucina della mamma di _via che dispone di prodotti spesso a metri  zero e di assoluta eccellenza.
Insomma, mi hanno portato 'sti due tartufi. Quasi metà ce la siamo sbaffata sulle bio ova delle pollastre ruspanti del gascontadino domenica a pranzo, UnBipedinone ed io in compagnia di _rio, il gas tesoriere.
Allora, se devo dire...
...
Se devo dire... io non ho il palato pronto per apprezzare il tartufo bianco. Ho il palato 'gnorante rispetto a tale (presunta) delizia.
Così lunedì sera tornato dalla lezioni di tango con un robusto appetito stavo pensando... oh, che faccio stasera? ... mumble mumble c'è quel tartufo ancora... bisogna finirlo.
Mi sono cucinato... due etti di spaghetti strascicati con acciughe, aglio, peperoncino e origano.

Ieri sera ho perseverato e la parte rimanente l'ho adagiata su un letto di buon risotto alla parmigiana (bianco). Sebbene meglio, rimango perplesso forse perché il palato rimane 'gnorante.