27 kg di rosso

(Tre quintali di rosso)

La riunione del giovedì del gas è quasi sempre un laboratorio molto interessante di formazione e informazione sui problemi gravi dell'agricoltura (settore della industria chimica e biogenetica applicata sui campi) e sul mondo dell'agricoltura contadina (settore primario). Il nostro piccolo gas è assai praticato da bio contadini che si raccontano e ci raccontano. Un piccolo manipolo di teste molto brillanti (anche troppo, il gas si è ridotto in quanto sono rimasti i duri e puri che hanno resistito per sincero e genuino interesse agli straordinari e pesantissimi psicostracciamenti di coglioni su mille mila questioni più o meno ideologiche (ma comunque rivelatisi assai importanti alla lunga) che hanno animato per i primi due anni infinite discussioni) che hanno una visione del mondo assai diversa rispetto a quella principale. Ogni volta che torno a casa con le mie sporte sono contento di aver incontrato questi scapigliati che hanno, a tratti, anche qualcosa di geniale.

Il pomidoriamoci del gas quest'anno è saltato perché i pomidoro sono arrivati tardi. Ho scoperto che lavorandolo a casa ho sgobbato un terzo di quanto sgobbavo (molto) in gruppo. Questo fine settimana e il precedente ho lavorato 27 kg di pomidoro biologici trasformati in conserva integrale (se eliminare la buccia dai pomidoro chimici poteva avere un senso, non capisco assolutamente la smania di buttare via semi e bucce da quelli biologici, via il licopene, un sacco di lavoro in più, spreco di prodotto, costi maggiori, meno sapore, ... mah). Li ho pagati il triplo rispetto a quelli della GDO (1.5€/kg/kg) ma sono pomidoro di montagna di una qualità straordinaria, superlativa. Se ci metto il lavoro, il gas, l'acqua, etc. mi sarò fatto una conserva che costa 4 o 5 volte quella bio della GDO ma che, semplicemente, è su un altro pianeta. L'anno scorso saltai il pomidoriamoci del gas e andai avanti con i prodotti commerciali, con scarse soddisfazioni sia prima in cucina che poi a tavola. Questa è la decrescita ecologica ed edonistica che realizzo e vivo. Semplicemente un altro paradigma per cui il prezzo perde quasi completamente il suo senso.

Sabato scorso tenni da parte ca. 5kg e li feci lavorare a UnBambino che, peraltro, inizia a dilettarsi in cucina, avendo successi che rinforzo con i miei apprezzamenti, peraltro spontanei perché in cucina inizia a muoversi bene! Gli ho detto che è importante che curi il lavoro manuale, che apprenda l'economia domestica e la sapienza e l'arte che possono farne parte. Ragionamento analogo per il lavoro di domenica, abbiamo portato a casa alcuni quintali di legna, poi in parte tagliati e spaccati.