Delizia e delirio

UnRagazzino e UnUomo si sono polleggiati abbandonandosi ai tempi lenti e sensuali di un primo fine settimana un po' invernale. Sabato siamo saliti in auto fino ad arrivare (nella neve) allo spaccio di una piccola cooperativa di montagna per acquistare parmiggiano reggiano (la forma, come si dice a Bologna che evidentemente nel gergo evita il riferimento a quelle due province cosavuoichesianorispettoaFelsina!?) e un poco di ciccia. Fanno delle cose pazzesche, lì trovo alcuni dei miei cibi di eccellenza (ad esempio un parmigiano di oltre 60 mesi che è apoteosi estetica), un guanciale al pepè che è sovversivo di ogni preparazione mediocremente media basata su pancette/guanciali ordinari. Poi da amici per festeggiare un cinquantesimo compleanno di un amico in un maneggio, perso anche quello tra i monti (altri). UnRagazzino per la prima volta ha trovato un ragazzo coetaneo e si sono divertiti come dei matti con quella rozzissima diavoleria che è il calcetto da tavolo? ballilla? pincanello? comecazzsichiama? Ecco, quello. Epprima recalcitrava, non aveva voglia il mio chiusone alle cose nuove.
Domenica lenta e calma, mi sono sfogato in cucina.
Una polenta tirata in paiolo di rame quasi 2h, un cotechino come diocomanda comprato lassù, poi alcune verdure di contorno, gli amici hanno portato un tortino di bietole straordinario. La farina per polenta viene da un contadino bio di cui sono referente per il gas: costa cinque volte tanto la farina di mais della GDO ma produce risultati straordinari. Il piccolo contadino ha recuperato un'antica varietà di mais e ne coltiva un po', poi lo macina integrale a pietra, poi schiaffata nel rame solo con acqua e sale. Delizia e delirio!!
Il fuoco ha fatto compagnia nel caminetto tutto il giorno. Alla sera il bipede mi ha sollecitato e l'ho assecondato: fusilli fatti con una salsa di pomodoro (preparata con la mia conserva autoprodotta) e qualche pomidorino fresco (qualche volta mi trasgredisco e il cibo non è solo di stagione e a km 0). Ad ogni boccone emergevano prima le fragranze della salsa di pomodoro e poi il sapore di grano dei fusilli Iris. Veramente straordinario quel piattone di pasta, nella sua semplicità,
Il mio bipede lo conquisto anche prendendolo un po' per la gola.
La sera gli avevo proposto di andare a vedere "La vita di Adele" ma, in preparazione del 12 dicembre, ha preferito che rimanessimo a casa a guardarci "Le due torri", secondo volume de Il Signore degli Anelli. Passano gli anni e rimango sempre ipnotizzato e stregato da quella saga.